Dolcetti pasta di mandorle

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Tostare le mandorle 150 c. X 15 m.

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In un cutter mettere le mandorle lo zucchero con gli albumi , l arancia grattuggiata mixare il tutto. Compattare formare una palla pellicolare in frigo per una notte.

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Il giorno dopo prendere l impasto con una bocchetta grande un sac a poches formare su una carta forno messa su una leccarda dei ciuffi cuocere 180 ventilato x 15/18/m. Controllare