STEP 1

Dividete il tuorlo dall'albume e montate quest'ultimo a neve con 3 gocce di dietetic.

STEP 2

Sbattete il tuorlo con 3 gocce di dietetic.

STEP 3

Aggiungete il formaggio, il dolcificante e mescolate creando una crema.

STEP 4

Poi aggiungete, setacciando, 10g di amido di mais, 20g di cacao amaro e mescolate.

STEP 5

Infine, con una spatola, aggiungete delicatamente l'albume.

STEP 6

Versate nello stampo che andrete a mettere in una teglia con dell'acqua.

STEP 7

Cuocete a bagnomaria prima a 170° per 15 minuti.

STEP 8

Poi abbassate a 160° e continuate per altri 15.

STEP 9

Spegnete il forno e fate terminare la cottura per altri 15 minuti.

STEP 10

Una volta fredda fate riposare in frigo tutta la notte.

STEP 11

Decorate con i mirtilli.