STEP 1

In una ciotola uniamo la farina, il lievito e lo zucchero.

STEP 2

In un altra ciotola unire le uova, l'acqua ed emulsionare bene.

STEP 3

Nella ciotola della farina aggiungere piano piano il liquido di emulsione delle uova e acqua.

STEP 4

A metà del liquido versato aggiungere il sale e poi di nuovo il liquido restante fino a esaurimento.

STEP 5

Infine aggiungere il burro a fiocchi e farlo amalgamare completamente per circa 15 minuti.

STEP 6

Dividere l'impasto in piccole palline di circa 40 gr l'una e metterle a crescere in luogo caldo e coperte da pellicola.

STEP 7

Nel frattempo prepariamo la farcitura tagliando a cubettini i salumi e la fontina.

STEP 8

Terminata la lievitazione, cioè il raddoppio del volume delle palline, aprirle e farcirle di salumi e formaggi e richiuderle.

STEP 9

E rimetterle a lievitare ancora, ma stavolta disporle in una pirofila rotonda imburrata o rivestita di carta da forno e cominciando dal centro a disporre le palline e continuando intorno intorno fino a riempire la pirofila.

STEP 10

Coprire la pirofila con pellicola e riporre in luogo caldo ma non troppo.

STEP 11

In una ciotola uniamo la farina, il lievito e lo zucchero.

STEP 12

In un altra ciotola unire le uova, l'acqua ed emulsionare bene.

STEP 13

Nella ciotola della farina aggiungere piano piano il liquido di emulsione delle uova e acqua.

STEP 14

A metà del liquido versato aggiungere il sale e poi di nuovo il liquido restante fino a esaurimento.

STEP 15

Infine aggiungere il burro a fiocchi e farlo amalgamare completamente per circa 15 minuti.

STEP 16

Dividere l'impasto in piccole palline di circa 40 gr l'una e metterle a crescere in luogo caldo e coperte da pellicola.

STEP 17

Nel frattempo prepariamo la farcitura tagliando a cubettini i salumi e la fontina.

STEP 18

Terminata la lievitazione, cioè il raddoppio del volume delle palline, aprirle e farcirle di salumi e formaggi e richiuderle.

STEP 19

E rimetterle a lievitare ancora, ma stavolta disporle in una pirofila rotonda imburrata o rivestita di carta da forno e cominciando dal centro a disporre le palline e continuando intorno intorno fino a riempire la pirofila.

STEP 20

Coprire la pirofila con pellicola e riporre in luogo caldo ma non troppo.

STEP 21

Attendiamo la fine della seconda lievitazione, lo capiamo perché le palline si saranno unite e rigonfiate, spennelliamo delicatamente con un pennello di silicone il tuorlo battuto con il latte e spolveriamo con i semi di sesamo e inforniamo a forno preriscaldato a 180° C per 25 minuti fino a che sarà dorato in superficie.

STEP 22

Sforniamo, togliamo dalla pirofila e impiattiamo.

STEP 23

Finirà in un battibaleno buon appetito.