STEP 1

pulire, lavare e sbucciare le verdure crude e tagliarle a pezzetti. Io ho usato sedano, carote e cipolle ma potete usare le verdure che preferite.

STEP 2

Una volta pesate tutte le verdure, calcolate di aggiungere il sale per 1/3 del loro peso. In questo caso io ho aggiunto 350 gr di sale grosso.

STEP 3

Versate tutto in una pentola, aggiungete un paio di bicchieri di acqua e fate cuocere per 20/30 Min, mescolando. Fate intiepidire e poi versate in un frullatore o mixer. Frullate il tutto e versate nei vasetti lavati e sterilizzati.

STEP 4

Chiudete i vasetti e metteteli a testa in giù. Una volta freddi metteteli in congelatore o freezer. A causa del sale, il composto non si congelerà e potete prelevarlo all'occorrenza con un cucchiaino

STEP 5

Potete versare un cucchiaino di composto nelle zuppe, per fare brodini veloci, sughi di carne o di pesce. Ovviamente usando l'insaporitore non aggiungete altro sale.