STEP 1

Iniziamo dal salmone. Io scelgo la tartare già pronta per comodità, in modo che sia perfettamente pulita e tagliata a dovere.

STEP 2

In una ciotola mescolare la tartare di salmone con gli altri ingredienti: scorza e un goccio del succo di lime, prezzemolo tagliato finissimo, un cucchiaio abbondante di salsa di soia.

STEP 3

Per formare la cupola scegliere delle piccole ciotoline mono-porzione. Foderare le ciotole con della pellicola trasparente.

STEP 4

Stendere il composto di salmone fino a metà della ciotola. Coprire il salmone con la pellicola trasparente, pressare leggermente e lasciare riposare qualche minuti in frigorifero.

STEP 5

Passiamo al letto di avocado. Aprire l’avocado, togliere il nocciolo, la buccia e tagliarlo a piccoli pezzetti.

STEP 6

Tagliare a piccoli pezzetti i pomodorini.

STEP 7

Unire in una ciotola l’avocado, i pomodori, il succo e la scorza di in lime e un cucchiaio di salsa di soia. Mescolare bene.

STEP 8

Togliere le ciotole dal frigorifero.

STEP 9

Unire il composto di avocado al salmone e compattare leggermente.

STEP 10

Prendere il piatto su cui servire l’antipasto e posizionarlo sopra alla ciotola, come un coperchio.

STEP 11

Con un movimento veloce ribaltare il piatto.

STEP 12

Alzare delicatamente la ciotola e togliere la pellicola.

STEP 13

La cupola è pronta!