STEP 1

Lavorare il burro freddo con lo zucchero, fino ad ottenere una crema. Aggiungere il sale, la viniglia e le uova e continuare a lavorare. Per ultimo unire la farina e formare un panetto.

STEP 2

Riporre la frolla in frigorifero per tutta la notte.

STEP 3

Tirare fuori il panetto 5 min prima di lavorarlo. Stendere la frolla e ricoprire una teglia a forma di cuore di 22 cm

STEP 4

Ricoprire la frolla con della carta da forno e dei presenti per non farla gonfiare. Cuocere in forno a 170° per 25 minuti. Dopo circa 10 minuti togliere i pesetti e terminare la cottura

STEP 5

Nel frattempo che la crostata raffreddi prepariamo la crema pasticcera.

STEP 6

Mettere a bollire il latte con la scorza di limone, il sale e la vaniglia.

STEP 7

Nel frattempo mescolare i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare spumosi. Aggiungere l'amido di mais e di riso ed amalgamarli fino ad ottenere un composto omogeneo

STEP 8

Una volta raggiunto il bollore filtrandolo, versareil latte nel composto di uova e mescolare fino a sciogliere il tutto

STEP 9

Versare il composto in una pentola e sempre mescolando cuocere a fiamma media fino a che non avrà raggiunto una consistenza cremosa. Versare la crema in una ciotola, ricoperta da pellicola, e lasciare raffreddare

STEP 10

Prendere la frolla, e una volta raffreddata la crema pasticcera versarla sulla base. Aggiungere pezzi di fragole e mirtilli.

STEP 11

Montare la panna, trasferirla in una sac a poche e decorare. In ultimo mettere mirtilli e una fragola.