STEP 1

Tagliate la mozzarella a fette sottili e mettetela su carta assorbente in modo che perda la sua acqua.

STEP 2

Stendete le fette di pane col mattarello. Salate la mozzarella e distribuitela sulle fette di pane. Accoppiate con le altre fette e schiacciate cercando di sigillare i bordi.

STEP 3

La ricetta prevede di tagliare i bordi ma, io sono rustica e li ho lasciati. Passateli nella farina e poi nell'uovo (a cui ho aggiunto un pizzico di sale). Posizionatele su un piatto in modo che si perda l'uovo in eccesso.

STEP 4

Panate nei cornflakes e schiacciate per sigillare i bordi. Mettete su un vassoio con carta forno e mettete in frigo almeno mezz'ora.

STEP 5

Spennelate con poco olio. Scaldate la friggitrice per 5 minuti a 170° poi cuocete le mozzarelle per 10 girandole a metà cottura.