STEP 1

Crumble Unite la farina e lo zucchero mescolate,versate il burro a tocchetti e mescolate fino ad avere un composto grumoso Prendete una teglia con carta da forno e stendete il composto e infornate a 180gradi fino a doratura.

STEP 2

Coulisse In tegame versate le fragole lavate e tagliate in 4 con lo zucchero e il limone spremuto. Fate cucinare per 15/20 minuti Frullate e setacciate . Se dovesse risultare liquida la tirate ancora un po' sul fuoco. Montiamo la panna i primi 250m

STEP 3

Crema mascarpone Stemperiamo il mascarpone. In tegame versiamo l'acqua e lo zucchero e portiamo a 121 gr non oltre Versiamo a filo una planetaria insieme ai tuorli fino al completo raffreddamento.bidogna ottenere un composto bianco e spumoso.

STEP 4

Uniamo al mascarpone mescolando dal basso verso l'alto . Ed infine uniamo la panna montata. Facciamo riposare in frigo per mezz'ora . Montiamo gli altri 250ml e laviamo e tagliamo le fragole . Il crumble lo sbricioliamo come più ci aggrada . Iniziamo

STEP 5

Prendiamo un bicchiere e versiamo il crumble,la crema al mascarpone,qualche fragola e un po' di colusse.ripetiamo l'operazione. Decoriamo infine con panna montata .. Potete comporre il bicchiere come poi vi aggrada liberate la fantasia .