STEP 1

Versate il latte in un pentolino con la scorza di limone e la vaniglia e scaldatelo.

STEP 2

A parte, sbattete i tuorli con lo zucchero finché non diventano chiari. Unite il latte caldo e riversate il tutto nel pentolino. Fate addensare continuando a mescolare con una frusta e, in ultimo, aggiungete la fecola (o l’ amido) setacciata. Proseguite la cottura fino alla densità desiderata.

STEP 3

Infine, travasate la crema ottenuta in una bacinella e copritela con della pellicola facendola aderire bene alla superficie per evitare di far formare la pellicina.

STEP 4

Fate raffreddare la crema pasticcera in frigorifero.

STEP 5

Tagliate il burro a tocchetti e lavoratelo con lo zucchero, poi unite la scorza di limone grattugiata, un pizzico di sale e l’ uovo.

STEP 6

Unite anche la farina e impastate pizzicando l’ impasto per ottenere una sbriciolata. Se necessario, potete aggiungere ancora farina per rendere il tutto più sabbioso.

STEP 7

In ultimo, trasferite il crumble su una teglia foderata con carta forno e cuocetelo in forno ventilato a 180°C per circa 20 minuti. Fate raffreddare.

STEP 8

Versate in una ciotolina la crema, poi disponete al di sopra il crumble a cerchio e, nel mezzo mettete la frutta a pezzetti. Se vi piace, potete guarnire le fragole con qualche fogliolina di menta fresca.