STEP 1

Lavare ed asciugare le fragole e tagliarle a dadini, porli in una ciotola e spremete sopra il succo di un limone.

STEP 2

In una ciotola capiente montare a crema il mascarpone con lo zucchero e la vaniglia, poi aggiungere le uova una alla volta, l’olio e la farina setacciata.

STEP 3

Aggiungere il lievito ed integrarlo all’impasto velocemente con una spatola ed infine i cubetti di fragole e le gocce di cioccolato mescolando per amalgamare bene il tutto.

STEP 4

Versare il composto in uno stampo da plumcake oleato e infarinato e spargere sulla superficie le briciole di frolla per il crumble.

STEP 5

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti, poi far raffreddare il plumcake su una gratella.