STEP 1

sciogliere lo zucchero con l’aceto di riso mescolandolo in una tazzina. 
Condite il riso freddo

STEP 2

Per prima cosa preparate il riso da sushi. Mettendolo in una pentola d’acciaio , bagnalo con acqua fredda fino a coprirlo oltre la superficie .
Coprite con un coperchio e cuocete a fiamma bassa per 15 minuti circa, mescolando due volte.

STEP 3

Sara pronto quando tutta l’acqua è assorbita e il riso risulta leggermente appiccicoso.

STEP 4

Togliete la pentola dal fuoco, aggiungete il sakè, mescolate e coprite con un panno farlo riposare per circa 20 minuti.

STEP 5

Stendere le alghe nori su un apposito stuoino posizionato sul piano da lavoro

STEP 6

usando le mani, distribuite la metà dei chicchi di riso su una delle due alghe, senza schiacciare troppo lasciando liberi circa 2 cm dal bordo. 
Distribuite la salsiccia al centro, con uno strato di gorgonzola sciolto a fiamma dolce e create una striscia orizzontale.

STEP 7

Arrotolate l’alga su se stessa, aiutandovi con lo stuoino, fino a formare un cilindro.

STEP 8

Cuocete il guanciale a fiamma bassa togliendo man mano il grasso ed una volta croccate ponetelo su di uno scottex ad asciugare.

STEP 9

Tagliate il sushi in due con un coltello affilato con la lama bagnata , poi tagliate ciascuna metà in tre pezzi, mettete un ciuffo di maionese calve ed appoggiate il guanciale croccante .
Avrai ottenuto 6 pezzi … buon appetito!