STEP 1

Per prima cosa preparate il riso da sushi. Mettendolo in una pentola d’acciaio , bagnalo con acqua fredda fino a coprirlo oltre la superficie .
Coprite con un coperchio e cuocete a fiamma bassa per 15 minuti circa, mescolando due volte

STEP 2

Sara pronto quando tutta l’acqua è assorbita e il riso risulta leggermente appiccicoso.

STEP 3

Togliete la pentola dal fuoco, aggiungete il sakè, mescolate e coprite con un panno farlo riposare per circa 20 minuti

STEP 4

sciogliere lo zucchero con l’aceto di riso mescolandolo in una tazzina
Condite il riso freddo

STEP 5

Stendere le foglie di iceberg usando le mani, distribuite la metà dei chicchi di riso su una delle due foglie senza schiacciare troppo lasciando liberi circa 2 cm dal bordo

STEP 6

Distribuite la battuta di vitello al centro, Arrotolate l’iceberg su se stessa, aiutandovi con lo stuoino, fino a formare un cilindro

STEP 7

Tagliate il sushi in due con un coltello affilato con la lama bagnata , poi tagliate ciascuna metà in tre pezzi, mettete un ciuffo di maionese calve

STEP 8

In una padella antiaderente appoggiate un foglio di carta forno , distribuitevi una piccola dose di parmigiano reggiano , dopo un minuto sarà prelevatelo ed appoggiatelo su di un mattarello per la forma, staccartene un pezzettino ed appoggiatelo sopra la maionese! Buon Appetito!