STEP 1

Prepara la crema di frutta e cacao (prima della frolla): pulisci le prugne e le pere.

STEP 2

Tagliale a pezzi e mettile in un pentolino.

STEP 3

Fai cuocere 15 minuti a fuoco dolce finché diventano morbide.

STEP 4

Frulla la frutta cotta.

STEP 5

Rimetti la frutta nel pentolino, aggiungi cacao amaro e un pizzico di vanillina.

STEP 6

Cuoci altri 5 minuti, mescolando.

STEP 7

Prepara la frolla sbrisolona: in una ciotola unisci: farina, due uova, olio, zucchero, vanillina e lievito.

STEP 8

Lavora rapidamente con le mani: l’impasto non deve diventare sodo, ma sbricioloso, come sabbia morbida.

STEP 9

Assemblaggio delle crostatine: metti un cucchiaino di impasto sbriciolato sul fondo dei pirottini.

STEP 10

Aggiungi un cucchiaino di crema di prugne, pere e cacao.

STEP 11

Copri con la frolla restante, sempre sbriciolata.

STEP 12

Cottura: forno statico, 180°C. Cottura

STEP 13

Cuoci per 20 minuti finché diventano dorate e croccanti