STEP 1

In una ciotola mettete la farina, lo zucchero, l’uovo, il burro, la scorza di arancia, il lievito e iniziate ad impastare fino a formare un panetto; chiudetelo nella pellicola e fatelo riposare per 30 minuti in frigorifero.

STEP 2

Trascorso questo tempo stendete l’impasto con il matterello, bucherellatelo, ricavate dei dischetti e foderate i pirottini. Cuocete a 200° per 15 minuti.

STEP 3

Nel frattempo preparate la farcia: in una ciotola mescolate la ricotta con lo zucchero a velo e, infine, aggiungete le gocce di cioccolato. Una volta cotte e raffreddate le crostatine, farcitele con la farcia alla ricotta.