STEP 1

In una ciotola, mettete la farina setacciata a fontana. Poi aggiungete lo zucchero, il burro sciolto a bagnomaria , le uova più i due tuorli e il lievito per dolci.

STEP 2

Amalgamate bene tutti gli ingredienti e poi impastate fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Create la classica palla e ponetela in frigorifero per 30 minuti, prima del suo utilizzo.

STEP 3

Nel frattempo che la pasta frolla è in frigo, mettete la ricotta a scolare all’interno di uno scolapasta per 15/30minuti.

STEP 4

Successivamente Aggiungete lo zucchero (circa 50 o 70gr) , e le gocce di cioccolato. Amalgamate il tutto e ponete in frigorifero (questo passaggio potete anche prepararlo molte ore prima).

STEP 5

Prelevate ¾ della pasta frolla e stendetela tra due fogli di carta da forno e aiutandovi con il matterello adagiatela sopra la vostra tortiera.

STEP 6

Fate aderire bene la frolla al fondo e ai bordi. Con una forchetta bucherellate il fondo. Riempite il guscio di frolla con la crema di ricotta e gocce di cioccolato.

STEP 7

Con la restante parte di frolla create delle strisce di 1 cm, utilizzando una rotella dentellata o coltello. Mettete le strisce sopra e infornate nel ripiano più basso del forno statico preriscaldato a 180° per 40-45 minuti, fino a doratura.