STEP 1

In una ciotola unite il burro ammorbidito a temperatura ambiente con lo zucchero di canna. Aggiungete i due tipi di farina, il lievito, la scorza grattuggiata di un limone, l'uovo intero e un tuorlo.

STEP 2

Una volta lavorata la frolla formate una palla e trasferitela in frigorifero per almeno 30 minuti in modo tale che gli ingredienti possano amalgamarsi al meglio. Ricordatevi sempre che la frolla non deve essere lavorata eccessivamente perché il calore delle mani potrebbe rovinarla.

STEP 3

A questo punto preparate la farcitura. In una ciotola amalgamate la ricotta ben sgocciolata con il mascarpone, aggiungete lo zucchero e mescolate fino a che questo non si sarà sciolto completamente. Aggiungete, infine, le gocce di cioccolato e il cioccolato bianco a pezzetti.

STEP 4

A questo punto riprendete la frolla, staccate circa metà dell'impasto e stendetela su una spianatoia infarinata. Lasciate uno spessore non troppo sottile e ricoprire lo stampo imburrato, oppure ricoperto con carta da forno.

STEP 5

Bucherellate la base con una forchetta in modo tale che in cottura la frolla non si gonfi e sempre con i denti della forchetta create delle piccole decorazioni sul bordo.

STEP 6

Distribuite ora la crema di ricotta e mascarpone e livellate. Per la copertura molto semplicemente spezzettate la frolla sulla crema per ottenere un effetto sbriciolato. Scaldate il forno a 180 gradi ventilato e informate per circa 30 minuti.