Ricetta Crostata senza cottura con crema al cioccolato di Ortensio

Crostata senza cottura con crema al cioccolato

Crostata senza cottura con crema al cioccolato

Tempo totale
50 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Un dolce di rapida preparazione senza cottura in forno e con pochi ingredienti. Un guscio di riso soffiato, cioccolato, granella di nocciole, ripieno di un soffice pan di spagna senza glutine e crema al cioccolato. Un’ottima idea per festeggiare San Valentino.

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Procedimento

STEP 1

Fondere al microonde il cioccolato fondente e mescolare con il riso soffiato e la granella di nocciole. Versare il composto in uno stampo rotondo com cerniera foderato con carta forno. Schiacciare leggermente con il dorso di un cucchiaio per appiattirlo e distribuirlo bene anche ai bordi.

STEP 2

Mettere a riposare in frigorifero per 1 ora.

STEP 3

Per la crema: Scaldare la crema di cocco con il glucosio e versare sul cioccolato tritato, mescolare finché non si sarà formata una ganache lucida. Fare intiepidire,poi versarla nella crema pasticcera anch’essa tiepida ed integrarla mescolando con una spatola di gomma.

STEP 4

Far raffreddare in frigorifero per 2 ore coperta con pellicola alimentare.

STEP 5

Coprire il fondo del guscio di riso soffiato con le briciole di pan di Spagna e premere con le dita per farle aderire al fondo. Con la crema messa in un sac à poche e punta Saint Honoré coprire le briciole di pan di Spagna.

STEP 6

Spargere le scaglie di cioccolato e granella di nocciole, metterla in frigo fino alla degustazione.

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Ortensio
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