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Ingredienti
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Porzioni
Procedimento
Istruzioni dettagliate per preparare: Crostata senza cottura con crema al cioccolato
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Fondere al microonde il cioccolato fondente e mescolare con il riso soffiato e la granella di nocciole. Versare il composto in uno stampo rotondo com cerniera foderato con carta forno. Schiacciare leggermente con il dorso di un cucchiaio per appiattirlo e distribuirlo bene anche ai bordi.
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Mettere a riposare in frigorifero per 1 ora.
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Per la crema: Scaldare la crema di cocco con il glucosio e versare sul cioccolato tritato, mescolare finché non si sarà formata una ganache lucida. Fare intiepidire,poi versarla nella crema pasticcera anch’essa tiepida ed integrarla mescolando con una spatola di gomma.
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Far raffreddare in frigorifero per 2 ore coperta con pellicola alimentare.
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Coprire il fondo del guscio di riso soffiato con le briciole di pan di Spagna e premere con le dita per farle aderire al fondo. Con la crema messa in un sac à poche e punta Saint Honoré coprire le briciole di pan di Spagna.
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Spargere le scaglie di cioccolato e granella di nocciole, metterla in frigo fino alla degustazione.
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