STEP 1

Far bollire il latte di cocco con il latte al cacao, poi versare il riso e cuocerlo per circa 30 minuti mescolando di tanto in tanto, poi lasciarlo intiepidire in una ciotola.

STEP 2

Aggiungere lo zucchero, la polvere di noci, la polvere di nocciole, la farina di cocco essiccato e mescolare ad ogni aggiuntata.

STEP 3

Aggiungere le uova, la cannella e infine le gocce di cioccolato, che ho messo in freezer per 1 ora per evitare che si sciogliessero nell’impasto mescolando.

STEP 4

Versare il composto in una forma rotonda a cerniera del diametro di 22 cm con carta forno sul fondo e cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 40 minuti, poi lasciar raffreddare nella forma stessa a temperatura ambiente.

STEP 5

Per il croccante di riso soffiato: unire in una ciotola il riso soffiato, il cioccolato fuso al microonde o a bagnomaria e il burro di arachidi.

STEP 6

Coprire la superficie della Torta di Riso e mettere in frigo per 1 ora.

STEP 7

Smodellare la torta, rovesciarla su un piatto di portata e servirla a temperatura ambiente, decorarla secondo la propria fantasia o servirla così com’è.