STEP 1

Crea una fontana con la farina e poni al centro zucchero, sale, burro a cubetti e vanillina. Impasta il tutto ottenendo un composto sbriciolato e successivamente aggiungi un uovo (se non dovesse legarsi a sufficienza il tutto, unisci anche un tuorlo).

STEP 2

Impasta rapidamente il tutto con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Se l'impasto risulta appiccicoso, coprilo con pellicola trasparente ponilo a riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

STEP 3

Stendi 2/3 della pasta sul fondo imburrato ed infarinato di uno stampo per crostata (diametro 24cm) e forma un bordo alto 2 cm circa.

STEP 4

Distribuisci la confettura e ricoprila sbriciolando la pasta frolla rimanente. Cuoci per 25 minuti circa a 180° in forno statico (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas: 190°C).