STEP 1

Per fare la crostata salata soffice, iniziamo dalla base.

STEP 2

In una ciotola rompiamo le uova, aggiungiamo il sale, lo zucchero e il formaggio grattugiato e frulliamo.

STEP 3

Aggiungiamo, sempre mescolando, anche la ricotta, l’olio, il latte, la farina e continuiamo a frullare.

STEP 4

Uniamo anche il lievito istantaneo per torte salate e frulliamo.

STEP 5

Versiamo il composto ottenuto in uno stampo furbo per crostate di 26 cm di diametro.

STEP 6

Inforniamo e facciamo cuocere in forno ventilato a 170° per 20 minuti, in forno statico a 180° per lo stesso periodo di tempo.

STEP 7

Lasciamo raffreddare la base e, aiutandoci con un piatto, capovolgiamo la crostata.

STEP 8

Dedichiamoci ora alla farcitura: stendiamo il formaggio spalmabile con un cucchiaio, aggiungiamo le fette di bresaola ,la rucola e scaglie di parmigiano