STEP 1

Per la frolla: Lavorate con una frusta il burro e lo zucchero, unite l’ uovo ed impastate bene.

STEP 2

Infine aggiungete la farina setacciata e un pizzico di sale, lavorate il tutto velocemente.

STEP 3

Avvolgete la frolla nella pellicola e conservate in frigo per due ore.

STEP 4

Trascorso il tempo, riprendete la frolla e foderate (fondo e bordi) un anello microforato.

STEP 5

Cuocete in forno a 180°C per circa 20 minuti.

STEP 6

Togliete dal forno e fate raffreddare su una grata.

STEP 7

Per la farcitura: Lavorate con una frusta a mano la ricotta con lo zucchero.

STEP 8

Unite i pistacchi tritati e amalgamate con una spatola.

STEP 9

Estraete delicatamente il guscio di frolla dal cerchio microforato e versatevi all’interno la crema di ricotta.

STEP 10

Livellate con una spatola e ponete in forno per altri 15 – 20 minuti ad una temperatura di 120°.

STEP 11

Ponete la crema spalmabile in un recipiente assieme alla pasta di pistacchio, poi unite alla panna montata e mescolate per amalgamare bene.

STEP 12

Per la composizione: Prelevate dal forno la crostata, ponetela su una grata e lasciatela raffreddare completamente.

STEP 13

Al momento di portarla a tavola, spalmatevi sulla superficie la crema ai pistacchi.

STEP 14

Decorate questa squisita torta con pistacchi sgusciati al momento per conferire la nota croccante!