STEP 1

Per la frolla: mescolare la farina e la polvere di pistacchio e unire il burro freddo a pezzetti, lo zucchero, un cucchiaino di lievito, la buccia del limone, un pizzico di sale e l'uovo.

STEP 2

Impastare velocemente e ricoprire con la pellicola e lasciarla riposare in frigo per almeno un'ora.

STEP 3

Nel frattempo preparare la crema di ricotta: mescolare la ricotta con lo zucchero, l'uovo e la buccia del limone.

STEP 4

Comporre la crostata: stendere la frolla in uno stampo imburrato ed infarinato.

STEP 5

Porre alla base uno strato uniforme di marmellata, subito dopo stendere sopra i 3/4 della crema di ricotta.

STEP 6

Nella restante ricotta aggiungere la pasta di pistacchio e mescolare con cura.

STEP 7

Versare sopra la crema bianca quella al pistacchio e termina con granella di pistacchio.

STEP 8

Cuocere in forno gia caldo a 180°C per circa 30 minuti.