STEP 1

Versare il grano precotto in un vasetto Weck da 500 ml con il latte, mescolare, pulire i bordi del vasetto, chiudere con tappo, guarnizione e gancetti e farlo rinvenire al microonde per 5 minuti a 350 watt.

STEP 2

Lasciar riposare il vasetto per 10 minuti per raffreddarsi e aprirlo.

STEP 3

In una ciotola mescolare la ricotta con lo zucchero, l’essenza di fiori d’arancio, la crema pasticciera, l’uovo, la cannella e il grano raffreddato.

STEP 4

Il composto al grano cotto per la pastiera in Vasocottura peserà circa 600 gr da dividere in 3 vasetti weck da 500 ml da chiudere con tappo, guarnizione e ganci.

STEP 5

Inserire un vasetto alla volta nel microonde per 6 minuti a 350 watt, poi lasciatelo riposare chiuso per 20/25 minuti.

STEP 6

Rimuovere i gancetti e con cautela la guarnizione, ricoprire il vasetto con il solo tappo e riporre in frigo per far rapprendere la crema al grano, fino alla degustazione, bastano 30 minuti, ma se la conservate per il giorno dopo sarà ancor più buona!

STEP 7

Nel frattempo cuocere il biscotto, modellato con apposito coppa pasta, per 4/5 minuti nel forno microonde funzione Crisp o 5 minuti a 180 gradi nell’Airfryer.

STEP 8

Al momento della degustazione adagiare sulla superficie della crema della Pastiera il biscotto di frolla ed una spolverata di zucchero a velo.

STEP 9

La Pastiera Napoletana di Sal de Riso servita in una forma moderna e pronta in meno in meno di 30 minuti.