STEP 1

Preparare della frolla in frigo per 1 ora

STEP 2

Preparare la mousse: sciogliere a bagnomaria il cioccolato con la panna, mettere in una ciotola pellicola a contatto in frigo, separare le uova tuorli e montare gli albumi a neve , aggiungere poi i tuorli continuando a montare, riprendere il cioccolato freddo e incorporare le uova con una Marisa , mettere in frigo

STEP 3

Incorporare il tutto mettere in frigo

STEP 4

Mondare le fragole pulendole bene

STEP 5

Montare della panna

STEP 6

Cuocere la crostata a 180 per 25 minuti controllare

STEP 7

Assemblare il dolce