Ricetta CROSTATA CON GANACHE AL CIOCCOLATO FONDENTE di unmuffincomeamico

CROSTATA CON GANACHE AL CIOCCOLATO FONDENTE

CROSTATA CON GANACHE AL CIOCCOLATO FONDENTE

Tempo totale
50 minuti
Difficoltà
Facile

Introduzione

Avete voglia di coccolarvi a colazione o volete una merenda veloce e golosa? Allora questa crostata è quello che fa al caso vostro, perfetta per grandi e piccini! Una frolla friabile che si sposa perfettamente con una cremosissima ganache al cioccolato, la quale crea uno splendido gioco di consistenze, motivo per il quale mangiata una fetta avrete subito voglia di addentarne un’altra!

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Ingredienti

6
  • Dose di ganache1 

  • Dose di pasta frolla½ 

Procedimento

STEP 1

Stendere la pasta frolla ad uno spessore di circa mezzo centimetro.

Immagine del passaggio 1 della ricetta CROSTATA CON GANACHE AL CIOCCOLATO FONDENTE

STEP 2

Foderare una tortiera del diametro di circa 22cm ben imburrata.

Immagine del passaggio 2 della ricetta CROSTATA CON GANACHE AL CIOCCOLATO FONDENTE

STEP 3

Coprire la superficie della frolla con un cerchio di carta da forno e dei fagioli oppure delle palline in ceramica per effettuare la cottura in bianco. Lasciare rassodare in frigo per almeno 30 minuti.

Immagine del passaggio 3 della ricetta CROSTATA CON GANACHE AL CIOCCOLATO FONDENTE

STEP 4

Tritare grossolanamente le nocciole fino ad ottenere una granella, tenere da parte.

Immagine del passaggio 4 della ricetta CROSTATA CON GANACHE AL CIOCCOLATO FONDENTE

STEP 5

Cuocere la frolla in forno ventilato preroiscaldato a 180°C per circa 20/25 minuti. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente e rimuovere i fagioli o le palline.

Immagine del passaggio 5 della ricetta CROSTATA CON GANACHE AL CIOCCOLATO FONDENTE

STEP 6

Una volta raffreddata, ricoprire la base di frolla con la ganache e livellarla con un cucchiaio o una spatola.

Immagine del passaggio 6 della ricetta CROSTATA CON GANACHE AL CIOCCOLATO FONDENTE

STEP 7

Infine guarnire con la granella di nocciole. Raffreddare almeno 1 ora in frigo prima di servire.

Immagine del passaggio 7 della ricetta CROSTATA CON GANACHE AL CIOCCOLATO FONDENTE
Lo chef consiglia:
Effettuare la cottura in bianco servendosi di fagioli o palline in ceramica. Lasciare raffreddare bene la frolla prima di inserire la ganache per evitare una doppia cottura e la conseguente formazione di grumi.
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