STEP 1

Preparazione crostata

STEP 2

Dentro una ciotola mettiamo le uova con il latte, lo zucchero e un pizzico di sale.

STEP 3

Con l’aiuto delle fruste elettriche montiamo leggermente.

STEP 4

Aggiungiamo a filo l’olio e continuiamo a mescolare.

STEP 5

Uniamo la farina e il lievito setacciati e con una spatola mescoliamo dall’alto verso il basso.

STEP 6

Dobbiamo ottenere un impasto cremoso.

STEP 7

Lo versiamo nello stampo furbo da 26 cm di diametro, precedentemente imburrato e infarinato.

STEP 8

Inforniamo in forno preriscaldato a 180°C statico per 18 minuti.

STEP 9

Prima di sfornare fare sempre prova stecchino, deve essere asciutto.

STEP 10

Togliamo dal forno e dopo dieci minuti la sforniamo mettendola su una gratella per dolci.

STEP 11

Preparazione crema

STEP 12

Versiamo il latte condensato e il mascarpone in una ciotola e amalgamiamoli frullando con le fruste.

STEP 13

Senza smettere uniamo la panna fredda da frigorifero e proseguiamo fino ad avere una crema soda e corposa.

STEP 14

Assemblaggio

STEP 15

Bagniamo la base della crostata con il caffè distribuendolo con un cucchiaio su tutta la superficie.

STEP 16

Trasferiamo la crema al mascarpone all'interno di una sac à poche con una bocchetta liscia da 15 mm

STEP 17

Formiamo dei ciuffetti nell'incavo della base fino a ricoprirla completamente.

STEP 18

Per ultimo spolveriamo con il cacao amaro e la mettiamo in frigorifero fino al momento di servire.