CROSTATA MIRTILLI E CREMA
CROSTATA MIRTILLI E CREMA
Introduzione
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Ingredienti
- PER LA FROLLA
Burro delattosato125 g
Zeste di limoneq.b.
Farina 00250 g
Zucchero110 g
- PER LA CREMA
Zucchero130 g
Tuorli (circa 5)125 g
- ALTRI INGREDIENTI
Burro di cacaoq.b.
Meringheq.b.
Procedimento
STEP 1
Preparate la frolla lavorando velocemente tutti gli ingredienti e mettetela a riposare in frigorifero almeno 30 minuti per conferire una miglior stabilità in cottura.
STEP 2
Stendete la frolla su una teglia e cuocetela a vuoto a 180 gradi fino a doratura
STEP 3
Spennellate la frolla con il burro di cacao sciolto sulla superficie
STEP 4
Una volta rappreso il burro di cacao versate sopra una vaschettina di fruttini e distribuitela uniformemente.
STEP 5
Preparate la crema pasticcera amalgamando le uova con lo zucchero e l'amido e unendo il latte caldo a filo
STEP 6
Una volta raffreddata mettetela nella sac a poche e adagiatela sulla torta
STEP 7
Decorate la torta a piacere
Lo chef consiglia:
Questa crostata moderna è perfetta per un fine pasto, per una merenda golosa e anche per festeggiare un compleanno in compagnia!
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