STEP 1

Iniziamo dalla frolla.

STEP 2

Inserire nella planetaria la farina, le uova, lo zucchero, burro freddo da frigo, il pizzico di sale e gli aromi di vaniglia e limone, che sono facoltativi.

STEP 3

Una volta pronta, avvolgiamo la frolla nella pellicola trasparente e la facciamo riposare nel frigorifero per almeno 30 minuti.

STEP 4

Passiamo alla crema pasticcera.

STEP 5

Per prima cosa mettiamo in un pentolino il latte con la vaniglia e il limone, facendo attenzione a non tagliare la parte bianca perchè amara, e portiamo a bollore.

STEP 6

In un tegame inseriamo i tuorli, zucchero e l’amido di mais e mescoliamo con una frusta fino ad ottenere un composto senza grumi.

STEP 7

Appena il latte sarà pronto, versiamolo in più riprese, nella crema avendo cura di filtrarlo attraverso l’utilizzo di un colino. Una volta mescolato il tutto, lo portiamo sul fuoco e facciamo cuocere, continuando a mescolare, fino a quando la crema non si addenserà.

STEP 8

Quando sarà pronta, versiamo il composto ottenuto in una bacinella e copriamo a contatto con la pellicola trasparente e facciamo raffreddare.

STEP 9

Iniziamo ad accendere il forno a 160º in modalità ventilato.

STEP 10

Stendiamo l’impasto e una volta steso nello stampo, foriamo il fondo con la forchetta. Facciamo cuocere per 30 minuti o fino a doratura.

STEP 11

Facciamo raffreddare la frolla e una volta pronta, ricopriamo con la crema e decoriamo con la frutta.

STEP 12

Conservare in frigorifero!

STEP 13

Buon appetito!😋