STEP 1

Preparare la frolla impastando tutti gli ingredienti, ma senza lavorarli troppo. Una volta ottenuto il panetto farlo raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti.

STEP 2

Nel frattempo preparare la crema pasticcera: scaldare il latte portandolo quasi a bollore. In un tegamino a parte mescolare tuorli e zucchero, la fecola e la farina setacciate. Grattugiare la buccia di mezzo limone e aggiungerla al composto, assieme anche ai semini della bacca di vaniglia. Versare all'interno del tegame anche il latte caldo a filo e far cuocere il tutto mescolando di continuo per circa 8/10 minuti da quando il composto inizia a bollire. Fare quindi raffreddare la crema in frigorifero coprendola con pellicola a contatto.

STEP 3

Stendere la frolla quando si sarà raffreddata e ricavarne un cerchio. Porla quindi all'interno di una tortiera di 20/22 cm ben imburrata e infarinata

STEP 4

Tagliar via dai bordi la frolla in eccesso, bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta e coprirlo con della carta forno. Versarvi sopra dei legumi secchi o delle palline di ceramica e cuocere in forno preriscaldato a 170° per circa 10/12 minuti. Sfornare, eliminare i legumi e la carta forno e cuocere nuovamente per 10/15 minuti finché il fondo della crostata non si asciughera e la frolla risulterà dorata. Sformare quindi il guscio di pasta frolla e aspettare che si raffreddi

STEP 5

Lavare bene i frutti di bosco e asciugarli delicatamente con un panno carta

STEP 6

Farcire la crostata, una volta fredda, con la crema pasticcera e decorare con i frutti di bosco. Cospargere con zucchero a velo se piace.