STEP 1

Inizia preparando la crema frangipane. In una planetaria monta il burro a temperatura ambiente con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso

STEP 2

Aggiungi le uova leggermente sbattute mentre continui a mescolare aggiungi la farina di mandorle e la farina 00. Trasferisci il composto in un pentolino e metti sul fuoco a fiamma bassa fino a quando non bolle.

STEP 3

Lava ed asciuga le mele. Affetta con una mandolina e riponi le fette in una ciotola con qualche goccia di limone e zucchero.

STEP 4

In una teglia foderata di carta da forno, stendi la pasta sfoglia. Spalma uno strato di crema frangipane e disponi le fettine di mela. Cospargi di zucchero e inforna a160 gradi per 40 minuti. Lascia raffreddare e servi.