STEP 1

Iniziamo preparando il ripieno delle mele perché deve freddare, pelate e mettete le mele a pezzetti in una padella con un pezzettino di burro zucchero di canna cannella noce moscata e iniziamo a cuocere le mele rilasceranno subito il loro liquido a questo punto uniamo l'amido di mais togliamo dal fuoco.

STEP 2

Facciamo freddare conserviamo qualche pezzetto di mela intera e il resto lo frulliamo.

STEP 3

Ora passiamo alla crema frangipane iniziate montando con delle fruste elettriche il burro a temperatura ambiente con lo zucchero, Quando il composto sarà ben montato aggiungete le due uova una alla volta, montato bene il tutto Aggiungete in ultimo la farina di mandorle mescolando bene con un cucchiaio di legno per amalgamarla al composto di burro, zucchero e uova mettetela in frigo.

STEP 4

Ora prepariamo la frolla uniamo il burro alla farina e sappiamo il tutto mescolando con le mani amalgamando bene sabbiata la farina aggiungiamo tutti gli altri ingredienti e impastiamo poco mettete nella pellicola mezz'oretta in frigo.

STEP 5

Ora montiamo la crostata usando uno stampo da 24 cm stendete la frolla alta mezzo centimetro arrotolatela sul mattarello e mettetela nello stampo togliendo gli eccessi.

STEP 6

A questo punto prendete la crema frangipane dal frigo la stendete sulla base della crostata dopodiché prendete la purea di mele unite i pezzettini E delicatamente la mettete sopra la frangipane.

STEP 7

a questo punto con forno caldo a 200 gradi facciamo cuocere 30 minuti ricordo che la cottura è indicativa perché ogni forno è diverso per cui come ogni prima volta controllate bene la fate freddare una spolverata di cannella sopra e non vi resta che sacrificarvi e mangiarla.