STEP 1

Prepariamo la crema solito sistema classico latte a scaldare con vaniglia e 2 cucchiai di caffè, mentre in una bastardella zucchero uova amido versiamo il latte caldo poi riversiamo nel tegame il tutto aiutandoci con una leccarda a bollore via chiaramente usiamo una frusta per girare.

STEP 2

Mettiamo pellicola a contatto e la lasciamo a raffreddare poi andremo ad aggiungere la panna montata ben fredda che incorporeremo con le fruste elettriche

STEP 3

Prepariamo la frolla in planetaria zucchero e uova poi burro farina sale e il resto con la foglia per pochi minuti chiudiamola in carta forno poi nel frigo a riposare

STEP 4

Appena tutto sarà pronto ci vorranno oltre alla preparazione 3 ore di riposo e raffreddamento

STEP 5

Prendiamo la frolla la stendiamo con poca farina e la mettiamo in un rondò imburrato

STEP 6

Rondo

STEP 7

Con i rebbi facciamo dei fori mettiamo lo strato di pistacchio e la granella

STEP 8

Poi la crema fredda cuociamo a 170 25/30/ minuti facciamola raffreddare bene se no per estrarla si romperà

STEP 9

Alla fine ben fredda tutto estraiamo la crostata e mettiamo j frutti rossi