Crostata d'uva moscato

Name: Crostata d'uva moscato
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300.00 g Farina; 150.00 g Burro; 120.00 g Zucchero; 57.00 g Uova sgusciate; 2.00 cucchiaino Lievito per dolci; 1.00 bustina Vanillina; 1.00 pizzico Sale; 400.00 g Uva moscato; Pasta frolla; 1.00 bicchierino Rum; 40.00 g Burro; 100.00 g Biscotti secchi; 100.00 g Zucchero; Uovo intero; Tuorli; 2.00 bicchiere Marsala

Tempo totale

1 ora e 30 minuti

Difficoltà

Difficile

ricetta di

visciola.versilia

Introduzione

Sotto il sole d’estate, l’uva matura, zabaione dorato, una crema pura. In crostata si uniscono, un dolce incanto, ogni morso un viaggio, un sogno tanto.Nel giardino dei sapori, un frutto dorato, uva moscato, dolce e delicato.

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Ingredienti

PER LA FROLLA

Farina300 g
Burro150 g
Zucchero120 g
Uova sgusciate57 g
Lievito per dolci2 cucchiaini
Vanillina1 bustina
Sale1 pizzico

PER LA CREMA

Uva moscato400 g
Pasta frollaq.b.
Rum1 bicchierino
Burro40 g
Biscotti secchi100 g
Zucchero100 g
Uovo intero1
Tuorli2
Marsala2 bicchieri

Procedimento

STEP 1

Liberate l'uva del raspo, private gli acini dai semi, spruzzateli di rum e lasciateli marinare.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Crostata d'uva moscato

STEP 2

Imburrate una teglia rotonda di 24 cm infarinate e foderatela con la pasta frolla, la vostra frolla dopo averla fatta riposare in frigo diverse ore.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Crostata d'uva moscato

STEP 3

Spianata, bucherellando il fondo, fate cuocere 15 minuti 180 gradi.

Immagine del passaggio 3 della ricetta Crostata d'uva moscato

STEP 4

Intanto con metà zucchero e il marsala sbattete le uova, mettete a bagnomaria il recipiente e fate addensare, battendolo piano piano.

Immagine del passaggio 4 della ricetta Crostata d'uva moscato

STEP 5

Sfornate la crostata di pasta frolla e cospargetela di biscotti sbriciolati, unite sopra gli acini d uva sgocciolata ed infine versate, la crema di zabaione raffreddata.