STEP 1

Preparare la base: cuocere il riso in acqua e latte finchè non sarà bello morbido. Aggiungere la scorza di limone grattugiata e il burro, mescolare bene e lasciarlo intiepidire.

STEP 2

Mettere il riso nel mixer con le uova e lo zucchero, quindi frullare fino a ottenere una sorta di impasto, in cui il riso si deve macinare un poco ma non essere completamente frullato, i chicchi si devono comunque vedere.

STEP 3

In una teglia per dolci foderata con carta forno versare l’impasto di riso, livellando bene.

STEP 4

Foderare quindi una teglia più piccola, rivestirla di carta forno e posizionarla sopra l’impasto premendo un poco in modo da dare la forma alla base della torta.

STEP 5

Cuocere in forno ventilato a 180° per circa 20 minuti, quindi lasciar raffreddare prima di sformarla.

STEP 6

Mentre la base cuoce lavare e tagliare a pezzetti le fragole, quindi cospargere con il limone e lo zucchero , mescolare e lasciar macerare.

STEP 7

Preparare la crema unendo tutti gli ingredienti e facendo cuocere a fuoco basso mescolando continuamente… ma niente paura, sarà pronta in pochi minuti.

STEP 8

Appena pronta coprirla con una pellicola a contatto per far sì che non si formi la noiosissima pellicina.

STEP 9

Crostata di riso alle fragole

STEP 10

Comporre la crostata: sformare la base, riempirla con la crema pasticcera e dopo averla livellata coprire con le fragole .

STEP 11

Conservare in frigo fino al momento di servirla