STEP 1

PREPARARE PASTA FROLLA:In una ciotola mettete la farina, lo zucchero, la buccia di limone grattugiata, il lievito e il burro freddo a pezzetti.

STEP 2

Impastate velocemente con le mani fino ad avere un composto sabbioso.

STEP 3

Aggiungete i tuorli e impastate fino ad ottenere un panetto sodo e compatto.

STEP 4

Avvolgetelo in un po’ di pellicola trasparente e fate riposare in frigo per 1 ora.

STEP 5

Intanto preprariamo la crema: versare il latte in una ciotola, l'amido di mais,lo zucchero e i tuorli d'uovo e mescolare con una frusta a mano

STEP 6

Mescolate bene in modo da non formare i grumi, mettete la pentola sul fuoco e portate la crema ad ebollizione mescolando sempre con un cucchiaio di legno.

STEP 7

Girate sempre nello stesso verso, una volta raggiunto il bollore spegnete il fuco, mettete la crema in una ciotola e fatela raffreddare

STEP 8

Una volta raffreddata aggiungete la ricotta e mescolate bene

STEP 9

Stendete la pasta frolla su una spianatoia infarinata tenendone un po da parte per la guarnizione,

STEP 10

Trasferite la frolla in una teglia per crostate, precedentemente imburrata ed infarinata. Facciamoaderire bene ed eliminiamo la pasta in eccesso. Con una forchetta pratichiamo dei fori su tutta la superficie,

STEP 11

Aggiungere la crema. E con la pasta rimasta prendete degli stampi per biscotti e fate le forme che più preferite.

STEP 12

In seguito mettiamole a nostro piacimento sulla crostata, Dopodichè cuociamo in forno ventilato a 175° per 10 minuti e una volta cotta, lasciamo raffreddare