STEP 1

Inizia col preparare i timballi. Porta il latte ad ebollizione con lo zucchero.

STEP 2

A fuoco lento versa la semola mescolando con una frusta per evitare grumi.

STEP 3

Aggiungi della scorza grattugiata di limone e un pizzico di zafferano e continua a mescolare finché avrà raggiunto la consistenza di una crema

STEP 4

Versate nelle coppette.

STEP 5

Lascia intiepidire e metti in frigo.

STEP 6

Lava le pesche, tagliale in 2 ed elimina il seme.

STEP 7

Passale sopra una piatra calda precedentemente oleata. Oppure sulla griglia.

STEP 8

Una volta dorate sistemale in un piatto e lascia raffreddare.

STEP 9

Prepara la salsa.

STEP 10

Versa in un pentolino la panna, le spezie e a tuo gusto della pesca essicata oppure un infuso alla pesca.

STEP 11

Riscalda il tutto a fiamma dolce e appena accenna l' ebollizione, tieni sul fuoco 2 minuti e spegni.

STEP 12

Filtra e lascia raffreddare. Metti in frigo.

STEP 13

Servi ogni timballo accompagnato da due metà della pesca e la salda da accompagnamento.

STEP 14

Servire freddo.