STEP 1

Iniziamo con la frolla.. in una ciotola mettiamo il burro e lo zucchero. Lavorare fin quando non abbiamo incorporato tutto lo zucchero.

STEP 2

Una volta amalgamato tutto aggiungiamo l'uovo e mescoliamo.

STEP 3

Infine un po' alla volta la farina e completiamo questo passaggio su un piano di lavoro fin quando la frolla non attacca più alle mani. Formiamo una palla, avvolgiamo in pellicola e lasciamo riposare per 30 min in frigo

STEP 4

Per la crema..scaldiamo il latte con la scorza di mezzo limone (facoltativo in questo passaggio i baccelli di vaniglia) senza portarlo ad ebollizione

STEP 5

In un pentolino mettiamo i tuorli, li zucchero e mescoliamo. Aggiungiamo l'amido di mais setacciato e mescoliamo fino ad ottenere una crema.

STEP 6

Versiamo a filo il latte nel pentolino con tuorli, amido e zucchero e portiamo sul fuoco. Lasciamo cuocere per circa 5 minuti fin quando non avrà raggiunto la giusta consistenza

STEP 7

Mentre lasciamo raffreddare la crema trasferita in una ciotola coperta da pellicola a contatto prepariamo la base della nostra crostata

STEP 8

Stendiamo l'impasto per uno stampo da 22 cm. Facciamo aderire bene ai bordi l'impasto e tagliamo l'eccesso. Inforniamo mettendo all'interno su un foglio di carta forno fagioli/ceci per evitare che si gonfi in cottura a 150° per circa 10 min

STEP 9

Lasciamo raffreddare la nostra base di frolla per 20 minuti.

STEP 10

Tagliamo le fragole a pezzetti/spicchi come preferite. Una volta raffreddata la frolla ci aggiungiamo la crema e infine le fragole. Prima di servire è consigliabile lasciarla in frigo per almeno 2 ore 😊