STEP 1

Cominciamo con la frolla lavorando lo zucchero a velo con il burro freddo di frigo; aggiungiamo la farina continuando a lavorare l'impasto, in ultimo le 2 uova e la scorza di un limone. A questo punto formiamo un panetto e mettiamo in frigo con la pellicola.

STEP 2

Passiamo alla crema scaldando in un pentolino il latte con la scorza di limone. Nel frattempo in un altro pentolino lavoriamo le 3 uova, la fecola e lo zucchero fino ad avere una crema. Mettiamo il composto sul fornello a fiamma moderata e aggiungiamo il latte a filo mescolando, fino ad avere una consistenza cremosa ma senza grumi. Mettiamo la crema in una ciotola con pellicola a contatto a freddare.

STEP 3

Adesso prendiamo il panetto e stendiamolo aiutandoci con farina e un mattarello, poi mettiamolo nello stampo per crostata di 20 cm e cuociamo a 175 gradi per circa 25 minuti. Una volta pronta lasciamo freddare poi aggiungiamo la crema e le fragole decorative, infine ricopriamole con gelatina spray .