STEP 1

Nel frullatore versare le fragole surgelate e frullare per 1 minuto, poi aggiungere accuratamente gli ingredienti umidi rimanenti, le uova, l'olio.

STEP 2

Lo zucchero, il sale, la vaniglia e frullare fino a che il composto sia uniforme e liscio.

STEP 3

In sequenza aggiungere nel frullatore tutti gli ingredienti secchi: la farina di riso, l’avena in fiocchi, l’amido di mais, la gomma xantana e frullare fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.

STEP 4

Aggiungere i pezzetti di fragola fresca e il lievito ed integrarli mescolando a mano con una spatola di gomma.

STEP 5

Noterai che il lievito inizia già ad agire quando entra in contatto con l'acidità della fragola.

STEP 6

Pertanto è importante avere già il forno preriscaldato a 180 ° e la forma unta e infarinata con farina di riso. Io sto usando una forma di silicone a ciambella di 22 cm della Silikomart (Paradise), ma puoi cuocere questa Ciambella di Fragole in una classica forma a ciambella antiaderente.

STEP 7

Trasferire l'impasto nella forma e cuocere in forno preriscaldato per circa 35 minuti. Fai il test stecchino, quando esce pulito è pronto.

STEP 8

Lasciar raffreddare completamente prima di rimuovere la Ciambella dalla forma. Prima di servirla, decorarla con qualche fragola fresca e spolverarla con dello zucchero a velo.

STEP 9

Per la seconda versione della Ciambella alle Fragole ricoperta al Cioccolato, ho sciolto il cioccolato fondente al microonde e gli ho aggiunto l’olio vegetale, cercando di creare un’emulsione omogenea con una spatola di gomma.

STEP 10

Ho versato la cioccolata sciolta nella stessa forma di silicone, dove ho cotto la ciambella, pulita e ben asciugata.

STEP 11

Con un pennello ho fatto aderire la cioccolata alle pareti della stessa forma, ho inserito la Ciambella cotta e raffreddata, cercando di farla aderire alla perfezione nella forma e messo in congelatore per un paio di ore.

STEP 12

Smodellata la Ciambella di Fragole ricoperta al Cioccolato, ho farcito l'incavo della forma con della crema al burro e cacao, ma puoi utilizzare anche della confettura di fragole.

STEP 13

L’ho poi decorata con delle fragole fresche e scaglie di meringhe.