Frolla all'avocado
Frolla all'avocado
Introduzione
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Ingredienti
Farina 00300 g
Avocado maturo100 g
Acqua70 ml
Lievito1 pizzico
Saleq.b.
Zucchero semolato100 g
Procedimento
STEP 1
Frullare bene l'avocado con l'acqua finché non sarà bello liscio e senza pezzettini visibili. Unire la scorza grattata del limone e il pizzico di sale.
STEP 2
In una ciotola unire la farina, lo zucchero e il pizzico di lievito e mischiare bene le polveri. Versare a mano a mano la purea di avocado e lavorare con le mani finché non si ottiene un bel panetto di impasto liscio e che non appiccica più le mani.
STEP 3
Far riposare la frolla avvolta con la pellicola in frigo per circa un'ora.
STEP 4
Dopo il riposo la vostra frolla è pronta per la cottura e potete usarla per fare dei biscotti, il guscio di una crostata o qualsiasi altra cosa vi venga in mente. Cuoce in forno statico a 170 gradi per circa 14/15 minuti se dovete realizzare dei biscottini, 20/25 minuti se avete bisogno di un guscio da cuocere il bianco per una crostata.
Lo chef consiglia:
L'avocado è un frutto pieno di grassi "buoni" che sostituiscono perfettamente il burro o l'olio. Ecco perché si presta bene alla preparazione della pasta frolla.
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Perennemente sull’orlo di una crisi di pane (ma non solo). La cucina è il giardino zen dove mi rilasso, mi diverto e sperimento. Assaggio tutto quello che non conosco anche a mio rischio e pericolo (l’esperimento del durian la sconsiglio a tutti). Sono curiosa e aperta a tutte le cucine del mondo.
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