Ricetta Prosciutto fatto in casa di lucianaincucina

Prosciutto fatto in casa

Prosciutto fatto in casa

ricetta di
lucianaincucina

Introduzione

Siete alla ricerca di ricette curiose per stupire e stupirvi? Ecco il prosciutto fatto in casa!

Un prosciutto di maiale artigianale realizzato con un metodo antico, utilizzando la parte del filetto.

Ma mangiare salumi fa male alla salute?

Come sempre suggerisco di non esagerare nelle dosi, tutto mangiato in eccesso può far male, ma nelle giuste quantità possono anzi apportare anche dei benefici al nostro corpo!

Potrebbero piacerti anche...

Ingredienti

  • Filetto di maiale1

  • Chiodi di garofano5

  • Sale100 g

  • pepe nero20 g

  • bacche Ginepro10

  • rosmarino3

  • Vino bianco secco500 ml

Procedimento

STEP 1

Pulire bene il filetto e rifinirlo dalle parti di grasso esterne. Poi legarlo con gli elastici da arrosto e adagiarlo in un contenitore in acciaio.

STEP 2

Cospargerlo con un mix fatto con sale, pepe, chiodi di garofano e bacche di ginepro schiacciate. Aggiungere i rametti di rosmarino e massaggiare il filetto.

STEP 3

Versare il vino bianco. Coprire il tutto e posizionarlo in frigorifero lasciandolo in salamoia per 7 giorni.

STEP 4

Trascorsi 7 giorni prelevare il filetto dal frigorifero, asciugarlo dalla salamoia con carta assorbente ed appenderlo in luogo areato (cantina). Lasciarlo asciugare per una ventina di giorni.

STEP 5

Prelevarlo dalla cantina, eliminare gli elastici ed affettarlo sottilmente.

Vota la ricetta

Fai sentire la tua voce, chef!

Vota questa ricetta

Domande e recensioni

lucianaincucina
385 ricette

Realizzo ricette esclusive per aziende del food - food stylist - food photographer

lasciati ispirare

Crostini estivi

Rotolo di mozzarella

Piada Purple Haze

Cozze tarantine gratinate al forno

Spiedini di zucchine con hummus di ceci

Pesto di pomodori secchi

Al.ta cucina

Privacy Policy

Cookie Policy

Termini e condizioni

Sitemap

Esplora

Welcome

©2024 Al.ta Cucina