STEP 1

Mettete nella planetaria la farina il burro e il sale e azionate la frusta piatta, appena avrete ottenuto un composto granuloso aggiungete lo zucchero a velo, la scorza di limone, e i tuorli.

STEP 2

Mettete il composto in una spianatoia e create un panetto, rivestitelo con la pellicola e lasciatelo riposare mezz'ora in frigo.

STEP 3

Per la crema in un tegame unite il latte insieme alla scorza e lasciate riscaldare a fiamma bassa, (non deve arrivare a bollore).

STEP 4

In un altro tegame mettete i tuorli con lo zucchero e girate in maniera energica, aggiungete la farina setacciata e continuate a mescolare senza fare grumi.

STEP 5

Unite il latte a filo e continuate sempre a mescolare, mettete a fiamma bassa per 15 minuti finché non sarà densa.

STEP 6

Mettete la crema in una ciotola e copritela con la pellicola.

STEP 7

Prendete la frolla dal frigo e stendetela con un matterello, imburrate e infarinate la teglia e stendete la frolla.

STEP 8

Con una forchietta bucate la base della crostata e mettete la crema, guarnitura come preferite, io ho formato dei cuori con la frolla.

STEP 9

Infornate in forno statico preriscaldato 170° per 60 minuti 🥧

STEP 10

Per 45 minuti ricoperta con carta d'alluminio e 15 minuti forno ventilato senza carta.