STEP 1

Mettere nel boccale la scorza di

STEP 2

limone e 10 g di zucchero, tritare:

STEP 3

5 sec./vel. 8.

STEP 4

Aggiungere 110 g di zucchero, la

STEP 5

farina, il latte, le uova la vanillina,due cucchiai di crema al pistacchio

STEP 6

cuocere: 7 min./90°C/vel. 4.

STEP 7

Trasferire in una ciotola, coprire

STEP 8

con pellicola trasparente a

STEP 9

contatto e lasciare raffreddare a

STEP 10

Preparare l'impasto

STEP 11

Imburrare e infarinare uno stampo

STEP 12

Preparare l'impasto

STEP 13

Imburrare e infarinare uno stampo

STEP 14

per crostata (® 26 cm)

STEP 15

Mettere nel boccale la farina, lo

STEP 16

zucchero, il burro, l'uovo e il lievito,

STEP 17

impastare: 20 sec./vel. 5.

STEP 18

Trasferire l'impasto sul piano da

STEP 19

lavoro, compattarlo con le mani e

STEP 20

avvolgerlo nella pellicola

STEP 21

trasparente e schiacciare

STEP 22

leggermente con le mani. Lasciare

STEP 23

riposare in frigorifero per circa 30

STEP 24

minuti e a circa 10 minuti dal

STEP 25

termine del risposo preriscaldare il

STEP 26

forno a 180°C.

STEP 27

Terminare la preparazione Togliere l'impasto della frolla dal

STEP 28

frigorifero, dividere in ⅔ l'impasto

STEP 29

e, su un piano di lavoro

STEP 30

leggermente infarinato, stendere,

STEP 31

con l'aiuto di un matterello, in una

STEP 32

sfoglia sottile (circa 5 mm) prima

STEP 33

una parte, poi l'altra..

STEP 34

Foderare con la sfoglia più grande

STEP 35

precedenza, lasciando debordare

STEP 36

la pasta dai bordi.

STEP 37

Con l'aiuto di una spatola da

STEP 38

pasticceria, versare sul fondo della frolla la crema raffreddata,ricoprire

STEP 39

con l'altra sfoglia.

STEP 40

Sigillare bene i bordi, spennellare

STEP 41

di latte