STEP 1

Pulite e tagliate a fettine fine i carciofi, eliminando se c'è la loro barbetta e metterli in acqua con del limone.

STEP 2

In 1 padella fate soffriggere con dell'olio un aglio poi unite i carciofi, salate e aggiungete un pochino d'acqua, coprite con un coperchio, mettete la fiamma al minimo, x circa 15- 20 minuti.

STEP 3

Appena cotti frullate con un mini pimer a immersione, unite il composto alla ricotta, insieme a parmigiano 1 uovo, sale e pepe e amalgamate.

STEP 4

Prendete 1 tortiera tonda foderate con la carta forno, prendete la sfoglia brise tonda e sopra spalmate il composto sulla e chiudete con le strisce fatte con la brise rettangolare.

STEP 5

Sbattete il tuorlo e spennellate le strisce.

STEP 6

Infornate a forno preriscaldato a 190 gradi x circa 15 - 20 minuti, deve essere dorata.

STEP 7

Tagliate la crostata da fredda a spicchi.