STEP 1

Per la pasta frolla: nella ciotola della planetaria unire la farina con lo zucchero e la scorza di limone, aggiungere il burro tagliato a cubetti ed impastare con la foglia. In alternativa usare un carter o Bimby.

STEP 2

Aggiungere i tuorli ed impastare sino ad ottenere una composto omogeneo.

STEP 3

Avvolgere la pasta frolla in una pellicola trasparente e metterla a riposare in frigo per almeno 30 minuti.

STEP 4

Riprendere la pasta frolla e con un matterello stenderla tra due fogli di carta forno.

STEP 5

Rivestire con la pasta frolla una teglia da 24 cm, poi bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta.

STEP 6

Disporre i savoiardi distribuendoli a spina di pesce, guardare le foto in basso.

STEP 7

Per la crema: mettere il latte in una ciotola, unire lo zucchero e metterlo a scaldare al microonde solo fino a quando lo zucchero non si scioglie. Il latte non deve bollire.

STEP 8

Aggiungere al latte zuccherato le uova, la scorza di limone grattugiata, il liquore e mescolare con una frusta a mano.

STEP 9

Versare la crema sui savoiardi nel guscio di frolla un po' alla volta, fino a quando i savoiardi cominceranno ad assorbirla. Versatene ancora un po' e così via.

STEP 10

Cuocere in forno statico a 170° per circa 45 minuti.

STEP 11

Una volta cotta e raffreddata servire la Crostata Beneventana, per chi lo desidera, con una spolverata di zucchero a velo sulla superficie.