STEP 1

Versate la farina in una planetaria assieme al burro freddo di frigorifero tagliato a cubetti.

STEP 2

Avviate la planetaria a velocità medio bassa. Lavorate finché burro e farina non si saranno ben amalgamati.

STEP 3

Fermate la vostra planetaria ed aggiungete i 250 g di zucchero e la scorza grattugiata di una arancia.

STEP 4

Avviate di nuovo la planetaria alla stessa velocità per un paio di minuti.

STEP 5

Ora senza fermare la planetaria aggiungete 1 uovo, incorporate bene all’impasto e poi aggiungete anche l’altro uovo.

STEP 6

Lavorate fino ad ottenere un impasto sodo ma bricioloso.

STEP 7

Versate il composto su un piano da lavoro e finite di impastare la vostra pasta frolla a mano lavorando l’ impasto fino ad ottenere un composto omogeneo

STEP 8

Fate un panetto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e riponete in frigorifero a riposare per almeno 30 minuti.

STEP 9

Trascorsi i 30 minuti di riposo della frolla toglietela dal frigo e adagiatela tra due fogli di carta forno leggermente infarinati. Stendetela con il mattarello fino a raggiungere uno spessore di circa mezzo centimetro.

STEP 10

Una volta tirata la frolla togliete il foglio superiore di carta forno e trasferite in uno stampo per crostata da 26/28 cm.

STEP 11

Lasciate un bordo di circa 1 cm e 1/2 non di più.

STEP 12

Con la frolla in eccesso ricavate le strisce tipiche della crostata. Anch’esse delle spessore di circa 1/2 centimetro.

STEP 13

Adagiate le strisce sulla base della crostata facendole aderire al bordo.

STEP 14

Ora procedete con il riempire i buchi lasciati dalle strisce con le confetture alternando i colori.

STEP 15

Infornate a forno caldo a 180° per 25/30 minuti.

STEP 16

Una volta cotta lasciate raffreddare completamente prima di servire.