STEP 1

In una terrina mescolare l'uovo sbattuto con lo zucchero, l'olio, il sale e la buccia di limone grattugiata.

STEP 2

Fare con la farina una piccola fontana sul tavolo e versarvi al centro il composto preparato; cominciare a intridere il tutto per ottenere un impasto morbido ma lavorabile e non appiccicoso.

STEP 3

Disporre la pasta stesa in una teglia imburrata e infarinata (diametro 20 cm circa) lasciandone da parte un po' per l'intreccio.

STEP 4

Ricoprire con la marmellata e decorare la superficie con la pasta frolla lasciata da parte.

STEP 5

Infornare a 180 gradi fino a quando la crostata apparirà di un lieve color crema. Lasciare raffreddare prima di servire.