STEP 1

Metti in una ciotola le uova, lo zucchero, l’olio, il lievito e la vanillina (o qualsiasi aroma preferite) e mescolate bene. Poi aggiungere gradualmente la farina e impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo. Avvolgi nella pellicola e lascia riposare nel frigorifero mentre prepariamo il ripieno. In un altra ciotola mettere il formaggio spalmabile , lo zucchero a velo e la farina di cocco e mescolare per bene con una forchetta finché non diventa tutto omogeneo. Prendete la marmellata e mescolatela bene con una forchetta per renderla morbida e cremosa (soprattutto quelle compere tendono ad essere molto compatte). Prendiamo la nostra frolla e prima di stenderla ne tagliamo 1/3 e lo mettiamo da parte per la decorazione finale. Stendiamo il resto della frolla con L aiuto del matterello per uno spessore di 5mm. Imburriamo e infariniamo uno stampo da circa 20cm di diametro e stendiamo la frolla sulla base e sui bordi. Versiamo alla base il formaggio spalmabile al cocco e livelliamo bene e successivamente anche la marmellata all ananas. Una volta finito potete decorare sopra utilizzando la frolla che abbiamo tenuto da parte. Il decoro è a vostro piacere. Potete fare le classiche strisce, oppure con L aiuto di stampini creare forme che più vi piacciono e applicarle sopra. Infornare a 180 gradi per 30 minuti (Una volta che la frolla ha raggiunto la doratura che più preferite, è pronta.. quindi i tempi il tempo di cottura può variare.) Lasciate raffreddare completamente prima di poterla gustare.