STEP 1

Prepara l’uvetta: mettila in ammollo in acqua tiepida per 10 minuti, poi strizzala.

STEP 2

Mescola l’impasto: in una ciotola capiente, versa la farina di castagne setacciata e aggiungi l’acqua poco alla volta, mescolando con una frusta a mano fino a ottenere una pastella liscia e vellutata.

STEP 3

Aggiungi gli ingredienti: unisci l’uvetta, i pinoli, un pizzico di sale e un cucchiaio d’olio. Mescola bene.

STEP 4

Prepara la teglia: ungi una teglia bassa (diametro 24–26 cm) con l’olio rimasto. Versa l’impasto e livellalo.

STEP 5

Decora: distribuisci in superficie qualche pinolo, uvetta e gli aghi di rosmarino.

STEP 6

Cuoci: in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35–40 minuti, finché la superficie sarà screpolata e leggermente croccante.

STEP 7

Lascia raffreddare: il castagnaccio va gustato freddo, anche il giorno dopo è ancora più buono!