Ricetta Crostata di compleanno di lucianaincucina

Crostata di compleanno

Crostata di compleanno

Tempo totale
2 ore e 50 minuti
Difficoltà
Media
ricetta di

Introduzione

Alcuni di voi sanno che lavoro part time in uno studio medico e la ricetta di questa crostata fatta in casa proviene proprio da lì.
Infatti, una gentilissima signora, paziente dello studio, un giorno ci ha omaggiati del dolce in questione e, dopo l’assaggio, ho subito chiesto la ricetta.
Una semplice crostata con marmellata di lamponi ma con una frolla che si scioglie in bocca, un dolce così buono che ho voluto prepararlo per la festa di compleanno di mia mamma,

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Ingredienti

8
    per la frolla
  • lievito per dolci1 cucchiaino

  • estratto di vaniglia liquido1 cucchiaino

  • farina 00 biologica250 g

  • zucchero di canna60 g

  • burro120 g

  • uovo1 

    per la guarnizione
  • marmellata di lamponi1 vasetto

  • pinoliq.b.

Procedimento

STEP 1

Impastare nel robot tutti gli ingredienti fino a quando si sono amalgamati bene (pochi minuti per non scaldare troppo l'impasto).

STEP 2

Formare una palla, avvolgerla in pellicola per alimenti e trasferire in frigorifero per un'ora.

STEP 3

Trascorso il tempo di riposo togliere dal frigor, stenderla con il matterello.

STEP 4

Ricoprire il fondo di una tortiera da crostata da 24 centimetri con il fondo staccabile leggermente unto con il burro spray.

STEP 5

Bucherellare il fondo con l'apposito attrezzo oppure con i rebbi di una forchetta. Rimettere in frigorifero per un'altra ora.

STEP 6

Ricoprire con la marmellata preferita e cospargere con i pinoli.

STEP 7

Cuocere a 180°C per circa 20 minuti in forno ventilato.

STEP 8

Lasciar raffreddare poi sformare.

Lo chef consiglia:
Preparare una torta per la mamma trovo che sia un gesto che racchiude la bontà e la dolcezza, non solo del dolce, per esprimere in maniera differente amore e gratitudine
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